قنبر پلو غذایی خوشمزه و فراموش نشدنی
قنبر پلو غذایی خوشمزه و فراموش نشدنی

قنبر پلو غذایی خوشمزه و فراموش نشدنی شیراز یکی از شهر های استان فارس است که توانسته با بنا های تاریخی و جذاب بع یکی از بهترین محل های گردشگری در ایران ودنیا تبدیل شود .

اما جدای از بناهای تاریخی شیراز از آیتم مهم دیگری نیز برخوردار است که سبب شده است تا به یکی از فراموش نشدنی ترین مقصد های گردشگری در دنیا تبدیل شود.

غذا های خوشمزه و ذائقه عجیب مردم شیراز سبب شد تا خیلی زود غذاهای محلی این منطقه در بین گردشگران محبوب شده و به یکی از مهم ترین آیتم های گردشگری در این شهر تبدیل شوند.

امروز به عنوان پیشنهاد منوی هفته برای شما یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین غذاهای محلی شیراز را آماده کرده ایم . پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

قنبر پلو

قنبر پلو

یکی از قدیمی ترین غذاهای محلی شیراز ، قنبر پلواست . این غذا در گذشته یک غذای تشیفاتی به حساب می امد. در این غذا از زعفران، برنج، گوشت چرخ کرده، کشمش استفاده میکنند که ترکیب آنها با هم طعم ترش و شیرینی به غذا میدهد . معمولا این غذا را با سالاد شیرازی که یکی دیگر از غذا های محبوب شیراز است سرو میکنند.

داستان های جالبی هم پشت این غذا پنهان شدند ، برخی از مردم محلی میگویند که اسم این غذا را به خاطر آشپزی که اولین بارآن را درست کرده قنبر گذاشته اند .

برخی دیگر هم میگویند به خاطر خوشمزه بودن بیش از حد این غذا در گذشته به آن قم بر پلو گفته میشد که در طول زمان تغییر کرده و به شکل قنبر پلو درآمده است .

بعضی ها آن را به خاطر استفاده از کشمش و انگور و تیره بودن رنگ غذا آن را به فردی به نام قنبر در شیراز نسبت داده اند . ولی با وجود همه این داستان ها شیرازی ها بر روی یک موضوع با هم توافق دارند و آن خوشمزه بودن این غذاهای محلی است.

برای تهیه این غذای خوشمزه به :

۶۰۰ گرم یا ۴ پیمانه برنج

۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

۱ عدد پیاز رنده شده

چهار عدد پیاز بزرگ پوست کنده و خلالی خرد شده

یک پیمانه کشمش پلویی

یک پیمانه گردو خرد شده

۲ قاشق غذاخوری شیره انگور

۱٫۵ تا ۴ قاشق غذاخوری رب انار (بسته به غلظت)

۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی

زعفران دم‌کرده به مقدار لازم

زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم

نیاز دارد.

طرز تهیه قنبر پلو

طرز تهیه قنبر پلو

گوشت های چرخ کرده را با پیاز، ادویه و آرد نخودچی مخلوط کرده و ورز دهید برای خوش طعم تر شدن گوشت ها میتوایند از پودر سیر نیز استفاده کنید سپس آنها را به شکل کوفته های کوچکی تقسیم کرده و در روغن سرخ کنید .

در مرحله ی بعد پیاز های خلال شده را تفت دهید تا طلایی شوند . سپس گردوها و کشمش ها را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید .

در آخر گوشت های قلقلی سرخ شده را به همراه رب انار، شیره انگور، زعفران و نمک را به تابه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید . توجه داشته باشید که طعم قنبر پلو باید ملس باشد پس با توجه به اندازه شیره به آن رب انار اضافه کنید. اگر رب انار غلیظ بود میتوایند از آب استفاده کنید یا اگر طعم شیرین را دوست ندارید میتوانید شیره را از غذا حذف کنید.

برنج را که ازدو ساعت قبل خیس کرده اید را به مدت ده دقیقه بجوشانید و آبکش کیند و بعد برنج را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا دم بکشد.

امیدواریم طرز تهیه این غذای خوشمزه را دوست داشته باشید. برای ما در قسمت کامنت ها بنویسید که این غذا را تهیه کرده اید یا نه و آیا آن را دوست داشته اید یا نه .

موضوع : قنبر پلو غذایی خوشمزه و فراموش نشدنی

نویسنده : تیم تحریریه صتک کالا

منبع در گوگل